Bärlauchsuppe

Bärlauchsuppe

von Martina Enthammer
8 Bewertungen
Menge:

Benötigte Zutaten

Für 4 Portionen
    • 1
      Zwiebel
    • 1
      Knoblauchzehe
    • 2 EL
      Weizenmehl
    • 1 l
      Gemüsebrühe
    • 1
      Kartoffel
    • 150 g
      Bärlauch
    • 125 ml
    • Salz
    • etwas
      Muskatnuss
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Anleitung

1

Die Zwiebel und den Knoblauch klein haken und in etwas Öl glasig dünsten.

2

Das Mehl zügig einrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

3

Die Kartoffel schälen, klein würfeln und  bissfest kochen lassen.

4

Nun wird den sauberen, grob gehackten Bärlauch zur Suppe hinzufügen und nochmals ein paar Minuten kochen.

5

Schlagobers einrühren und die Suppe vor dem Servieren noch fein pürieren.

6

Geschmacklich mit den Gewürzen abrunden.

 

 

 

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