Menge:
Benötigte Zutaten
Für 4 Portionen
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1Zwiebel
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1Knoblauchzehe
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2 ELWeizenmehl
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1 lGemüsebrühe
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1Kartoffel
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150 gBärlauch
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125 ml
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Salz
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etwasMuskatnuss
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Anleitung
1
Die Zwiebel und den Knoblauch klein haken und in etwas Öl glasig dünsten.
2
Das Mehl zügig einrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
3
Die Kartoffel schälen, klein würfeln und bissfest kochen lassen.
4
Nun wird den sauberen, grob gehackten Bärlauch zur Suppe hinzufügen und nochmals ein paar Minuten kochen.
5
Schlagobers einrühren und die Suppe vor dem Servieren noch fein pürieren.
6
Geschmacklich mit den Gewürzen abrunden.
Ein Rezept von
Martina Enthammer