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Bärlauchsuppe

4,9
Gesamt: 50min
Schwierigkeit : Mittel
Suppen
Die Bärlauchsuppe ist eine aromatische Suppe, die einfach zuzubereiten ist und den Geschmack des Frühlings auf den Teller bringt. Frischer Bärlauch, auch Wilder Knoblauch genannt, sorgt für ihr würziges Aroma in der Frühlingsküche.
Ein Rezept von
food-stories.at
Menge:

Benötigte Zutaten

Für 4 Portionen
    • 1
      Zwiebel
    • 1
      Knoblauchzehe
    • 2 EL
      Weizenmehl
    • 1 l
      Gemüsebrühe
    • 1
      Kartoffel
    • 150 g
      Bärlauch
    • 125 ml
    • Salz
    • etwas
      Muskatnuss
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Anleitung

1

Die Zwiebel und den Knoblauch klein haken und in etwas Öl glasig dünsten.

2

Das Mehl zügig einrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

3

Die Kartoffel schälen, klein würfeln und  bissfest kochen lassen.

4

Nun wird den sauberen, grob gehackten Bärlauch zur Suppe hinzufügen und nochmals ein paar Minuten kochen.

5

Schlagobers einrühren und die Suppe vor dem Servieren noch fein pürieren.

6

Geschmacklich mit den Gewürzen abrunden.

Tipps für würzige Ergänzungen

  • Eine Prise Muskatnuss und ein Spritzer Zitronensaft runden das Aroma ab.
  • Wer es etwas schärfer mag, kann mit Chiliflocken nachwürzen.

Mehr Inspiration mit Bärlauch

Bärlauch lässt sich vielseitig in der Frühlingsküche einsetzen: ob herzhaft, cremig oder raffiniert kombiniert. Weitere Rezeptideen mit Bärlauch:

Verwendete Zutaten

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