Zitronen-Mohn-Kekse

Benötigte Zutaten

Für 22 Kekse
    • 160 g
    • 180 g
      Kristallzucker
    • 180 g
      Mehl
    • 1
      Ei (Zimmertemperatur)
    • 70 g
      Mohn
    • 1 TL
      Backpulver
    • 1 TL
      Salz
    • 1 EL
      Zitronensaft (frisch)
    • Abtrieb von 2 Zitronen
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Anleitung

1

Butter und Zucker 2 Minuten schaumig schlagen. Das Ei, die Zitronenschale und den Zitronensaft dazu geben und eine weitere Minute schlagen.

2

Mehl, Mohn, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel gut vermischen.

3

Die trockenen Zutaten zu der Buttermischung geben und mit einem Spatel untermischen, bis ein homogener Teig entstanden ist (nur so lange wie nötig). Abgedeckt eine Stunde in den Kühlschrank stellen

4

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

5

Mit einem Esslöffel ein Teigstück abstechen, zu einer Kugel rollen und auf das Blech legen. Den Vorgang wiederholen, bis das Blech voll ist. Dabei 5 cm Abstand zwischen den Teigkugeln lassen.

6

Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder eine hellgoldene Farbe angenommen haben. Vorsichtig das Backpapier vom heißen Blech heben und die Kekse vollständig auskühlen lassen.

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