Benötigte Zutaten
Für 22 Kekse
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160 g
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180 gKristallzucker
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180 gMehl
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1Ei (Zimmertemperatur)
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70 gMohn
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1 TLBackpulver
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1 TLSalz
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1 ELZitronensaft (frisch)
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Abtrieb von 2 Zitronen
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Anleitung
1
Butter und Zucker 2 Minuten schaumig schlagen. Das Ei, die Zitronenschale und den Zitronensaft dazu geben und eine weitere Minute schlagen.
2
Mehl, Mohn, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel gut vermischen.
3
Die trockenen Zutaten zu der Buttermischung geben und mit einem Spatel untermischen, bis ein homogener Teig entstanden ist (nur so lange wie nötig). Abgedeckt eine Stunde in den Kühlschrank stellen
4
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
5
Mit einem Esslöffel ein Teigstück abstechen, zu einer Kugel rollen und auf das Blech legen. Den Vorgang wiederholen, bis das Blech voll ist. Dabei 5 cm Abstand zwischen den Teigkugeln lassen.
6
Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder eine hellgoldene Farbe angenommen haben. Vorsichtig das Backpapier vom heißen Blech heben und die Kekse vollständig auskühlen lassen.
Verwendete Zutaten
