Topfenknödel

Topfenknödel

mit Marillenkompott (von Didi Maier)

Benötigte Zutaten

  • Topfenknödel
  • Haselnussbrösel
  • Marillenkompott
    • 1/2 kg
      Marille
    • 250 ml
      Wasser (ersatzweise Weißwein für Erwachsene)
    • Staubzucker und Zimt
    • 3
      Nelken
    • 1/2 Stück
      Zimtrinde
    • 10 dag
      Zucker
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Anleitung

Topfenknödel

Die cremige SalzburgMilch Teebutter mit Zucker, Eiern, Vanille und Zitronensaft schaumig rühren. Den SalzburgMilch Topfen nach und nach beigeben und am Schluss die Weißbrotbrösel unterheben. 20 Minuten ruhen lassen und dann zu Knödeln formen. In leicht gesüßtem Wasser, je nach Größe

der Knödel, ca. 8 – 12 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

 

Haselnussbrösel

Haselnüsse, Semmelbrösel und Zucker verrühren und in einer Pfanne mit SalzburgMilch Teebutter goldgelb rösten.

 

Marillenkompott Marillen halbieren und entkernen. Wasser oder Wein mit Nelken, Zimtrinde, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Marillen bissfest darin garen. Kompott vom Herd nehmen

und zugedeckt auskühlen lassen.

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