zurück zur Übersicht

Topfen-Schupfnudeln mit würzigem Almkönig

4,5
Gesamt: 45min
Schwierigkeit : Einfach
Hauptspeisen
Schupfnudeln – ein österreichischer Klassiker, der viele an die Kindheit zurückdenken lässt. Als pikante Variante bekommt das Wohlfühl-Gericht mit würzigem Almkönig und knackigen Tomaten einen neumodernen Twist.
Ein Rezept von
cookingcatrin.at
Menge:

Benötigte Zutaten

Für 4 Portionen
Rezept bewerten
Vielen Dank für Ihre Bewertung!

Anleitung

1

Die Butter schmelzen, mit Topfen glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Den Almkönig fein reiben. Geriebenen Käse und Ei zur Topfen-Masse geben, dann das Mehl unterheben.

3

Die Masse im Kühlschrank für zehn Minuten ziehen lassen. Schupfnudeln aus der Masse abstechen und mit den Händen formen.

4

Die Schupfnudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser sieden lassen, bis sie oben schwimmen.

5

Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schupfnudeln und die Tomaten kurz darin schwenken.

6

Etwas Almkönig grob reiben. Die Schupfnudeln mit geriebenem Käse und optional etwas Pesto garniert servieren.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Inspirationen für jeden Geschmack

YouTube ist deaktiviert

Mit dem Klick auf das Video werden durch den mit uns gemeinsam Verantwortlichen Youtube [Google Ireland Limited, Irland] das Video abgespielt, auf Ihrem Endgerät Skripte geladen, Cookies gespeichert und personenbezogene Daten erfasst. Damit kann Youtube / Google Aktivitäten im Internet verfolgen und Werbung zielgruppengerecht ausspielen. Es erfolgt eine Datenübermittlung in die USA, diese verfügt über keinen EU-konformen Datenschutz. Weitere Informationen zum Datenschutz finden Sie hier.