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Topfen-Gemüse-Quiche

Gesamt: 50min
Schwierigkeit : Mittel
Beilagen & Snacks
Köstliche Vorspeise
Ein Rezept der:
AMA Marketing

Benötigte Zutaten

Für 4 Personen
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Anleitung

1

Zuerst die Hefe in Milch auflösen. Mit dem Mehl und etwas Salz sowie Pfeffer zu einem festen Teig verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.

2

Für den Belag die Spinatblätter gut waschen und abtropfen lassen. Grobe Stiele entfernen und Blätter grob hacken .Schalotten sowie Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

3

Backofen auf 180 °C vorheizen.

4

Dann das Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotten glasig dünsten, mit Currypulver bestäuben und Knoblauch dazugeben.

5

Den gehackten Spinat beimengen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz andünsten.

6

Nun den Hefeteig nochmals durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Acht gefettete Förmchen mit je 12 cm Durchmesser damit auslegen.

7

Den Teig im heißen Ofen ohne Belag 5 Minuten vorbacken.

8

Inzwischen die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten, halbieren und quer in Scheiben schneiden. Anschließend die Spinatmasse auf die Förmchen verteilen, mit den Tomatenscheiben belegen und den Topfen darüber verteilen.

9

Die Spinatquiches im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen und dann warm oder kalt servieren.

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