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Topfen Cranberry Strudel
Der österreichische Klassiker neu interpretiert
Ein Rezept von
cookingcatrin.at
Benötigte Zutaten
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1 Pkg.Blätterteig
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3Eier
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500 g
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100 gStaubzucker
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1 Pkg.Vanillezucker
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1 ELRum
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Zitronenzesten
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50 gCranberries
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1 PriseSalz
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1.5 ELVanillepuddingpulver
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1Eigelb zum Bestreichen
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Anleitung
1
Den Backofen auf 175 Grad Heißluft vorheizen.
2
Die Cranberries im Rum aufkochen, auskühlen lassen.
3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Blätterteig darauf ausrollen.
4
Die Eier mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker aufschlagen.
5
Die Zitronenzesten und den Topfen sowie das Vanillepuddingpulver und eine Prise Salz unterrühren.
6
Die Rum-Cranberries unterheben.
7
Die Füllung auf den Blätterteig streichen, dabei zu den Rändern hin ein bis zwei Zentimeter aussparen.
8
Den Strudel der Länge nach einrollen, die Enden fest andrücken und mit einem verquirlten Eigelb bestreichen.
9
Den Topfen Cranberry Strudel im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Heißluft circa 40 Minuten goldbraun backen.
10
Mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp:
Dazu passt eine feine Vanillesauce aus bester Milch.
Verwendete Zutaten
