Tennengauer Erdäpfelkrapfen

Name: Tennengauer Erdäpfelkrapfen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 250 g Roggenmehl; 1 Kartoffel (groß, gekocht); 1 EL Butter; 0.125 l Wasser; 0.125 l Milch; Salz; 500 g Kartoffeln gekocht; 100 g Bauchspeck geräuchert; 50 g Rindfleisch gekocht; 100 g Wurst oder Wurstreste; 1 Stück Zwiebel; Pfeffer; Petersilie; Majoran

Schwierigkeit : Mittel

Hauptspeisen

mit Sauerkraut

Ein Rezept vom

ORF Fernsehgarten

Teilen Rezept drucken

Benötigte Zutaten

Zutaten Teig
- 250 g
  
  Weizenmehl
- 250 g
  
  Roggenmehl
- 1
  
  Kartoffel (groß, gekocht)
- 1 EL
  
  Butter
- 1/8 l
  
  Wasser
- 1/8 l
  
  Milch
- Salz
Fülle
- 500 g
  
  Kartoffeln gekocht
- 100 g
  
  Bauchspeck geräuchert
- 50 g
  
  Rindfleisch gekocht
- 100 g
  
  Wurst oder Wurstreste
- 1 Stück
  
  Zwiebel
- Pfeffer
- Petersilie
- Majoran

Rezept bewerten

Vielen Dank für Ihre Bewertung!

Anleitung

Für die Fülle Zwiebel, Wurst, Speck und Rindfleisch sehr kleinwürfelig schneiden und miteinander anrösten. Die gekochten Kartoffel dazu reichen, würzen und gut durchmengen.

Für den Teig Mehl, feingeriebene Kartoffel, Butter, Salz und die aufgekochte Milch mit Wasser gut durchmengen und rasch zu einem Teig verarbeiten.

Rund 2 mm dicke runde Fladen auswalken. Diese zur Hälfte mit Fülle belegen, die andere Hälfte darüber schlagen.

Rand andrücken und mit einer Gabel verzieren.

Die Krapfen in heißem Fett goldgelb backen. Mit Sauerkraut servieren.

Tipp:

Die Krapfen langsam backen, da sonst die Fülle kalt bleibt!

Video ansehen

ORF Fernsehgarten, 23.1.2018

Ein Rezept vom

ORF Fernsehgarten Weitere Rezepte entdecken

Das könnte Ihnen auch gefallen

Inspirationen für jeden Geschmack

Zu allen Rezepten