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Süße Spiegelei-Muffins
Sehen lustig aus und schmecken super!
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten
Benötigte Zutaten
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1 DoseMarillenhälfte
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abgetropften Marillensaft
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300 gZucker
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200 g
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4Eier
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300 gMehl
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2 TLBackpulver
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1 PriseSalz
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1 Pkg.Vanillepuddingpulver
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500 ml
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400 gCrème fraîche
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Anleitung
1
Marillenhälften abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
2
Backofen auf 180 °C vorheizen.
3
Butter und Zucker mit dem Mixer aufschlagen.
4
Eier nacheinander unterheben.
5
Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermischen und im Wechsel mit Marillensaft unter den Teig heben.
6
Teig auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
7
Auskühlen lassen.
8
In der Zwischenzeit Pudding laut Herstellerangaben zubereiten.
9
Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren – es soll sich keine Haut bilden.
10
Danach Crème fraîche einrühren, es sollte eine dicke Creme ergeben.
11
Die Creme auf dem Kuchen verstreichen und die Marillenhälften wie Eidotter daraufsetzen.
Tipp:
Wer mag, kann noch weißes Tortengelee darüber geben – entspricht der Optik vom „Eiklar“.
ORF FErnsehgarten, 15.4.2020
Verwendete Zutaten
