Silvesterglücksbrezel

Name: Silvesterglücksbrezel
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser (lauwarm); 20 g Germ; 2 TL Zucker; 50 g Premium Teebutter; 2 TL Salz; Sesam (zum Bestreuen); Salz (zum Bestreuen); 1 l Wasser; 1 Sackerl Natron

Schwierigkeit : Einfach

Frühstück & Brunch

Ein Rezept vom

ORF Fernsehgarten

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Benötigte Zutaten

Premium Teebutter streichzart von Salzburg Milch, 250g

- 500 g
  
  Mehl
- 250 ml
  
  Wasser (lauwarm)
- 20 g
  
  Germ
- 2 TL
  
  Zucker
- 50 g
  
  Premium Teebutter
- 2 TL
  
  Salz
- Sesam (zum Bestreuen)
- Salz (zum Bestreuen)
Lauge
- 1 l
  
  Wasser
- 1 Sackerl
  
  Natron

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Anleitung

Zuerst ein Dampfel ansetzen.

Dafür Mehl, Salz, Zucker in eine Schüssel geben. Eine Mulde machen, das Wasser in die Mulde geben und den Germ einbröseln.

Mischung ca. 20 Minuten rasten lassen, bis das Dampfl beginnt Blasen zu werfen.

Dann die Butter dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort rasten lassen.

Danach einen langen Strang und daraus eine Brezel formen.

Die Brezel mit einem Gemisch aus Wasser und Natron besprühen und mit Salz und/oder Sesam bestreuen.

Gebacken wird die Brezel bei 200 Grad für ca. 25 Minuten. Vor dem Servieren nach Lust und Laune füllen.

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„ORF Fernsehgarten“, 28.12.2022

Verwendete Zutaten

Premium Teebutter

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