Benötigte Zutaten
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500 gMehl
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250 mlWasser (lauwarm)
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20 gGerm
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2 TLZucker
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50 g
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2 TLSalz
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Sesam (zum Bestreuen)
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Salz (zum Bestreuen)
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Lauge
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1 lWasser
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1 SackerlNatron
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Anleitung
1
Zuerst ein Dampfel ansetzen.
2
Dafür Mehl, Salz, Zucker in eine Schüssel geben. Eine Mulde machen, das Wasser in die Mulde geben und den Germ einbröseln.
3
Mischung ca. 20 Minuten rasten lassen, bis das Dampfl beginnt Blasen zu werfen.
4
Dann die Butter dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort rasten lassen.
5
Danach einen langen Strang und daraus eine Brezel formen.
6
Die Brezel mit einem Gemisch aus Wasser und Natron besprühen und mit Salz und/oder Sesam bestreuen.
7
Gebacken wird die Brezel bei 200 Grad für ca. 25 Minuten. Vor dem Servieren nach Lust und Laune füllen.
„ORF Fernsehgarten“, 28.12.2022
Verwendete Zutaten
