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Schwarzbeernocken

4,4
Schwierigkeit : Mittel
Süßes
aus der Küche der Obauer-Brüder
Salzburger Köche
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Benötigte Zutaten

    • 1/2 kg
      Schwarzbeere
    • 200 g
      Lungauer Tauernroggenvollmehl
    • 20 ml
    • 2 EL
      Butterschmalz
    • Salz
    • Staubzucker
    • Kristallzucker
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Anleitung

Zubereitung
1

Schwarzbeeren mit Mehl und einer Prise Salz vermischen.

2

Unter ständigem Rühren so viel kochende Milch zugießen, dass eine zähe Masse entsteht.

3

In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen.

4

Die Nockenmasse löffelweise in die Pfanne setzen und anbraten.

5

Nocken wenden, Deckel auf die Pfanne legen und noch ein paar Minuten braten.

6

Mit Kristallzucker und Staubzucker bestreut servieren.

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