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Sauerteigbrot-Toast mit Almkönig und Tomatensuppe
Simpel & unwiderstehlich gut: cremige Tomatensuppe mit knusprigem Sauerteigbrot-Toast. Das geröstete Gemüse verleiht der Suppe eine aromatische Note und der mild-feine Almkönig, geschmolzen zwischen zwei warmen Brotscheiben, passt hervorragend dazu.
Ein Rezept von
topfen.nockerl
Menge:
Benötigte Zutaten
Für 2 Personen
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4 ScheibenWeizen-Sauerteigbrot
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etwas
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250 g
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500 gCocktailtomaten
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1Zwiebel
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1Paprika
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3Knoblauchzehen
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2 ELOlivenöl
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1 TLMeersalz
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Pfeffer (aus der Mühle)
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Rosmarin
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Basilikum
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Petersilie
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125 ml
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250 mlGemüsebrühe
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250 mlTomatenpassata
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1 ELTomatenmark
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Anleitung
1
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen.
2
Tomaten, Paprika, Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben.
3
Salzen und pfeffern.
4
Olivenöl über das Gemüse leeren.
5
Rosmarin zugeben und Gemüse bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten garen.
6
Gemüse, Schlagobers, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Tomatenpassata und Basilikum im Standmixer fein pürieren.
7
Brotscheiben mit Butter dünn bestreichen. Käsescheiben darauflegen und zusammenklappen und Brot toasten.
8
Butter schmelzen, Knoblauch und Petersilie zugeben und auf den Toast streichen. Toast mit Tomatensuppe genießen.
Gegrilltes Käse-Sandwich mit Tomatensuppe
Verwendete Zutaten
