Zwiebel und Knoblauchzehen schälen.
Tomaten, Paprika, Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben.
Salzen und pfeffern.
Olivenöl über das Gemüse leeren.
Rosmarin zugeben und Gemüse bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten garen.
Gemüse, Schlagobers, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Tomatenpassata und Basilikum im Standmixer fein pürieren.
Brotscheiben mit Butter dünn bestreichen. Käsescheiben darauflegen und zusammenklappen und Brot toasten.
Butter schmelzen, Knoblauch und Petersilie zugeben und auf den Toast streichen. Toast mit Tomatensuppe genießen.