Benötigte Zutaten
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5Eier
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2 ELZucker
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Zesten einer 1/2 Bio-Zitrone
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2 KappenRum
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400 g
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3 ELMehl
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1/2 Pkg.Backpulver
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etwas
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150 gHeidelbeeren
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75 gHeidelbeeren zum Garnieren
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etwasStaubzucker zum Servieren
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Anleitung
Zubereitung
1
Die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten in der Küchenmaschine aufschlagen, bis sich die Masse verdreifacht hat und eine dickliche weiße Creme entsteht.
2
Die Bio Zitrone waschen und die Zesten abreiben.
3
Die Zitronenzesten und den Rum zur Masse hinzufügen.
4
Löffelweise den Sauerrahm unter Rühren unter die Masse heben.
5
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
6
Nach und nach unter Rühren unter die Masse heben.
7
125 g Heidelbeeren unter die Schmarren-Masse heben.
8
Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
9
Die Schmarren-Masse eingießen.
10
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft ca. 25 Minuten backen.
11
Mit einem Pfannenwender in Stücke reißen.
12
Mit den Beeren und dem Staubzucker garniert, noch warm servieren.
TIPP: Dazu passt ein Glas Salzburg Milch Premium Alpenmilch und eine hausgemachte Vanillesauce.
Verwendete Zutaten
