Sauerrahm Schmarren

mit Heidelbeeren

Benötigte Zutaten

    • 5
      Eier
    • 2 EL
      Zucker
    • Zesten einer 1/2 Bio-Zitrone
    • 2 Kappen
      Rum
    • 400 g
    • 3 EL
      Mehl
    • 1/2 Pkg.
      Backpulver
    • etwas
    • 150 g
      Heidelbeeren
    • 75 g
      Heidelbeeren zum Garnieren
    • etwas
      Staubzucker zum Servieren
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Anleitung

Zubereitung
1

Die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten in der Küchenmaschine aufschlagen, bis sich die Masse verdreifacht hat und eine dickliche weiße Creme entsteht.

2

Die Bio Zitrone waschen und die Zesten abreiben.

3

Die Zitronenzesten und den Rum zur Masse hinzufügen.

4

Löffelweise den Sauerrahm unter Rühren unter die Masse heben.

5

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.

6

Nach und nach unter Rühren unter die Masse heben.

7

125 g Heidelbeeren unter die Schmarren-Masse heben.

8

Die Butter in einer Pfanne schmelzen.

9

Die Schmarren-Masse eingießen.

10

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft ca. 25 Minuten backen.

11

Mit einem Pfannenwender in Stücke reißen.

12

Mit den Beeren und dem Staubzucker garniert, noch warm servieren.

TIPP: Dazu passt ein Glas Salzburg Milch Premium Alpenmilch und eine hausgemachte Vanillesauce.

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