Die Kartoffeln schälen und im Kochtopf oder im Dampfgarer garen.
2
Etwas auskühlen lassen und anschließend pressen.
3
Den Käse reiben.
4
Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und sehr fein hacken.
5
Die Kartoffelmasse mit den Semmelbröseln, dem Käse und den Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen.
7
Einen Teil der Kartoffel-Käse-Taler darin von beiden Seiten 3 – 4 Minuten anbraten. Restliche Butter schmelzen und die restlichen Taler nach und nach in der Pfanne braten.
Zubereitung Rindersteaks:
8
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
9
Die Filetsteaks darin je nach gewünschter Garstufe {für Medium 3 Minuten je Seite} scharf anbraten.
10
Anschließend von der Hitze nehmen, zudecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
11
Die Filetsteaks für 5-8 Minuten in den Ofen geben und ziehen lassen.
Zubereitung Rahmsauce:
12
Den Weinbrand im Bratenrückstand ablöschen, anschließend mit Schlagobers aufkochen.
13
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce cremig einköcheln lassen.
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