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Räuberfleisch

4,5
Schwierigkeit : Mittel
Videorezept
Eine deftige Speise aus Salzburg
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten
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Benötigte Zutaten

Premium Sauerrahm 15% Fett von Salzburg Milch, 250g
    • 600 g
      Rindfleisch
    • 2 EL
      Öl
    • Salz, Pfeffer
    • 2
      Zwiebeln (mittelgroß)
    • 125 ml
      Rotwein
    • 1
      Paprika (rot)
    • 200 g
      Champignons oder Karotten
    • 125 ml
      Premium Sauerrahm
    • 1 TL
      Senf
    • 1 EL
      Mehl
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Anleitung

1

Das Fleisch in Öl scharf anbraten, danach mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

2

Die Zwiebeln fein schneiden, zugeben und weiterrösten.

3

Mit Rotwein ablöschen und mit Suppe aufgießen.

4

Den Bratensatz lösen und zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen.

5

Paprika und Champignons waschen, putzen, schneiden und mitdünsten lassen.

6

Wenn das Fleisch gar ist, mit einem Rahmteigerl binden. Dazu das Mehl in den Rahm gut einrühren und anschließend zum Fleisch und zur Soße geben.

7

Zum Schluss noch abschmecken und mit Nudeln und/oder Karotten servieren.

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ORF Fernsehgarten, 13.1.2021

Verwendete Zutaten

Premium Sauerrahm 15% Fett von Salzburg Milch, 250g
Premium Sauerrahm
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