Benötigte Zutaten
Für 1 Kranzkuchen - alternativ: eine runde Springform ø
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150 mlOrangensaft frisch gepresst (entspricht 2 Orangen)
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5Eier (M) oder 4 Eier (L)
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125 gZuckerersatz (alternativ: normaler Kristallzucker)
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100 g
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Mark einer Vanilleschote
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160 gWeizenmehl (alternativ: Mandelmehl)
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200 gPolenta
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1/2 Pkg.Backpulver
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1 PriseSalz
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Creme
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500 g
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30 gZuckerersatz (alternativ: Süßungsmittel nach Geschmack)
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Mark einer Vanilleschote
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Zum Garnieren
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Weintrauben frisch
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1/2Zitrone in Scheiben oder geviertelt
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etwasRosmarin
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Anleitung
1
Den Backofen auf 175° Grad Heißluft vorheizen.
2
Zwei Orangen frisch pressen.
3
Die Eier mit dem Zuckerersatz mehrere Minuten in der Küchenmaschine aufschlagen, sodass eine luftige Masse entsteht.
4
Die Butter schmelzen.
5
Geschmolzene Butter, Orangensaft, Vanillemark unter die Eier-Zucker-Mischung rühren (vorsichtig, damit die Masse nicht zusammenfällt!).
6
Mehl, Polenta, Backpulver und eine Prise Salz mischen. Anschließend nach und nach unter die Masse heben.
7
Die Masse in die gebutterte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 175° Grad Heißluft auf mittlerer Schiene für 35 bis 40 Minuten backen.
8
Wenn der Kuchen schon dunkel wird, aber noch weich ist, die Hitze um 10 Grad reduzieren.
9
Den Kuchen auskühlen lassen.
10
Für die Topfencreme den Topfen mit dem Zuckerersatz und dem Vanillemark glattrühren. In eine Tülle mit Sternform füllen und den Polentakuchen kreisrund damit verzieren.
11
Mit Trauben, Zitronen und Rosmarin garniert servieren.
Verwendete Zutaten
