Benötigte Zutaten
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350 gmehlige Kartoffeln
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250 gMehl
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2 StückEier
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1 PriseSalz
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1 EL
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150 g
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Anleitung
1
Kartoffeln kochen, auskühlen lassen und fein reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
2
Kartoffeln, Mehl und Salz mit den Eiern und der Milch mischen und zu einem glatten Teig kneten.
3
Eine Rolle formen und ca. 3 cm dicke Scheiben abschneiden. Daraus die „Nidei“ formen.
4
Butter in einer Pfanne zerrinnen lassen und die Nidei von allen Seiten darin bräunen. Typisch dazu ist im Pinzgau das Sauerkraut.
Das ist auch der Teig für Mohnnudeln – dafür kommt zum Teig noch gut ein 1 EL Butter und die Nidei werden nicht gebraten sondern 10 Minuten gekocht und mit einem Mohn-Zucker Gemisch bestreut.
ORF Fernsehgarten, 16.02.2022
Verwendete Zutaten
