Nektarinen-Zwetschgen-Blechkuchen
Ein feines Teigrezept für verschiedene Obstkuchen
Benötigte Zutaten
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250 g
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250 gStaubzucker
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Mark einer Vanilleschote
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1 PriseSalz
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abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
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400 gDinkelmehl
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4Eier (Größe M)
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200 ml
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3Nektarinen (reif), je nach Größe
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3Zwetschken (reif), je nach Größe
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Pistazien gehackt, zum Bestreuen
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ev.Staubzucker zum Bestreuen
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Anleitung
1
Um die perfekte Konsistenz zu erhalten, weiche Butter mit Staubzucker, Vanillemark, Salz und Zitronenschalein in einer schmalen, hohen Form mit dem Handmixer luftig-cremig schlagen.
2
Anschließend die Buttercreme in eine größere Schüssel umfüllen.
3
Das Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel sorgfältig versieben.
4
Dann die Eier einzeln mit jeweils 1 bis 2 Eßlöffel vom Mehlgemisch mit dem Handmixer unter die Buttercreme schlagen.
5
Danach das restliche Mehlgemisch mit der Milch unter die Buttermasse rühren (Handmixer).
6
Den Teig mit einem Gummispatel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen.
7
Schön gleichmäßig dick auf der gesamten Backblechfläche verstreichen, sodass eine glatte Oberfläche entsteht.
8
Die Nektarinen und die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und dann achteln - es sollen dicke Spalten entstehen.
9
Die Teigoberfläche dicht abwechselnd mit je einer Reihe der Nektarinen- und Zwetschgenspalten belegen.
10
Zuletzt mit Pistazien bestreuen.
11
Den Kuchen auf der mittleren Schiene bei 180° C Ober-/Unterhitze rund 25 bis 30 Minuten backen.
ORF Fernsehgarten, 15.8.2018
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten