Benötigte Zutaten
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Zutaten Teig
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130 g
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200 gStaubzucker
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6Eier
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130 gdunkle Couverture zartbitter
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200 gMehl glatt
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Zutaten Creme
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250 gdunkle Couverture zartbitter
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250 g
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1 SchussCognac
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200 gKompott-Weichseln
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Zum Bestreichen
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Marillenmarmelade
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Schokoladenglasur
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225 gdunkle Schokolade
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20 g
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Anleitung
Teig
1
Butter mit der halben Menge Staubzucker schaumig rühren.
2
Eigelb und die geschmolzene Schokolade beigeben.
3
Eiweiß mit dem restlichen Zucker aufschlagen, unter die Schokoladenmasse rühren und das gesiebte Mehl unterheben.
4
Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen und bei 170 °C etwa 15 Minuten backen.
Creme
5
Für die Pariser Creme die Schokolade in kleine Stücke schneiden, in das aufgekochte Schlagobers geben, glattrühren und kalt stellen.
6
Die völlig ausgekühlte Masse schaumig rühren, Cognac und die klein geschnittenen Weichseln unterrühren.
7
Die zwei Kuchenblätter damit füllen, die Oberfläche mit Marillenmarmelade bestreichen
8
Anschließend in 2 cm-große Würfel schneiden.
9
Für die Glasur Schokolade und die Butter vermengen und im Wasserbad schmelzen. Würfel mit lauwarmer Glasur übergießen.
TIPP: Heiße Kirschen oder Himbeeren schmecken hervorragend dazu.
