Benötigte Zutaten
-
Zutaten Teig
-
130 g
-
200 gStaubzucker
-
6Eier
-
130 gdunkle Couverture zartbitter
-
200 gMehl glatt
-
-
Zutaten Creme
-
250 gdunkle Couverture zartbitter
-
250 g
-
1 SchussCognac
-
200 gKompott-Weichseln
-
-
Zum Bestreichen
-
Marillenmarmelade
-
-
Schokoladenglasur
-
225 gdunkle Schokolade
-
20 g
-
Anleitung
Teig
1
Butter mit der halben Menge Staubzucker schaumig rühren.
2
Eigelb und die geschmolzene Schokolade beigeben.
3
Eiweiß mit dem restlichen Zucker aufschlagen, unter die Schokoladenmasse rühren und das gesiebte Mehl unterheben.
4
Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen und bei 170 °C etwa 15 Minuten backen.
Creme
5
Für die Pariser Creme die Schokolade in kleine Stücke schneiden, in das aufgekochte Schlagobers geben, glattrühren und kalt stellen.
6
Die völlig ausgekühlte Masse schaumig rühren, Cognac und die klein geschnittenen Weichseln unterrühren.
7
Die zwei Kuchenblätter damit füllen, die Oberfläche mit Marillenmarmelade bestreichen
8
Anschließend in 2 cm-große Würfel schneiden.
9
Für die Glasur Schokolade und die Butter vermengen und im Wasserbad schmelzen. Würfel mit lauwarmer Glasur übergießen.
TIPP: Heiße Kirschen oder Himbeeren schmecken hervorragend dazu.