Maroniknödel

Name: Maroniknödel
Ingredients: 250 g Kartoffeln (gekocht, geschält); 1 Dotter; 100 g Mehl (griffig); 25 g Premium Teebutter; 50 g Grieß; Prise Salz; etwas Mehl für die Arbeitsfläche; 2 EL Rum; 250 g fertiges Maronipüree Püree (fertig); 100 g Mandeln gerieben; 80 g Staubzucker; 3 EL Premium Teebutter; Salz; ev. Schokoladensauce

Schwierigkeit : Mittel

Süßes

mit Schokosauce

Ein Rezept vom

ORF Fernsehgarten

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Benötigte Zutaten

Teig
- 250 g
  
  Kartoffeln (gekocht, geschält)
- 1
  
  Dotter
- 100 g
  
  Mehl (griffig)
- 25 g
  
  Premium Teebutter
- 50 g
  
  Grieß
- Prise
  
  Salz
- etwas
  
  Mehl für die Arbeitsfläche
Fülle
- 2 EL
  
  Rum
- 250 g
  
  fertiges Maronipüree Püree (fertig)
- 100 g
  
  Mandeln gerieben
- 80 g
  
  Staubzucker
- 3 EL
  
  Premium Teebutter
- Salz
- ev.
  
  Schokoladensauce

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Anleitung

Für den Teig die gekochten und geschälten Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken und mit den restlichen Zutaten zu einem festen Teig verkneten.

Zu einer Rolle formen.

Maronimark mit Staubzucker sowie Rum verrühren und kalt stellen (ist die Masse zu fest, noch etwas Staubzucker zugeben).

Aus der Maronimasse 16 Kugerln formen (restliche Masse als Garnitur aufheben), jeweils auf eine Kartoffel-Teigscheibe setzen und zu einem Knödelchen formen.

Reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Knödel einlegen, bei kleiner Hitze zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen die geriebenen Mandeln in heißer Butter rösten.

Restliche Maronimasse durch Kartoffelpresse drücken.

Maroniknödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Mandelbröseln wälzen.

Mit Brösel, Maronipürree und Schokosauce anrichten.