Die Eier trennen.
Eiklar zu steifem Schnee aufschlagen.
Die Heidelbeeren unter den Eischnee unterheben.
Dotter mit Milch, Grieß, Mehl und Backpulver glattrühren.
Den Eischnee mit den Heidelbeeren unterrühren.
Butter in einer Pfanne schmelzen.
Die Heidelbeer-Nocken nach und nach (esslöffelweise) in der Pfanne auf mittlerer Hitze braten.
Nach einigen Minuten wenden.
Tipp: Dazu passt Apfelmus.
Tipp: Die Heidelbeernocken schmecken auch kalt als Fingerfood.