Gemüselaibchen

Gemüselaibchen

mit Curry-Joghurt-Soße
Menge:

Benötigte Zutaten

Für 3 Portionen
  • Gemüselaibchen
    • 150 g
      Topfen 20 %
    • 1/2
      rote Zwiebel fein gewürfelt
    • 3
      Karotten geschält und gerieben
    • 100 g
      Zucchini gerieben
    • 2
      Eier
    • 1 Zehe
      Knoblauch
    • 2 EL
      Semmelbrösel
    • 2 EL
      Haferflocken
    • Butter zum Braten
    • 3 Stängel
      Petersilie
    • Salz, Pfeffer
  • Curry-Joghurt-Soße
    • 150 g
      Joghurt 1%
    • 1
      Zwiebel
    • 1 Zehe
      Knoblauch
    • 1 TL
      Curry
    • 1/2 TL
      Ingwer gemahlen
    • 1 EL
      Mehl
    • 200 ml
      Wasser
    • 1 gestr. TL
      Brühe
    • 2 EL
      Butter
    • 50 g
      Crème fraîche
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Anleitung

Zubereitung Gemüselaibchen
1

Das Gemüse reiben.

2

Den Knoblauch pressen.

3

Die Blätter der Petersilie fein hacken.

4

Alle Zutaten, bis auf die Butter, zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

5

Aus der Laibchenmasse kleine Bratlinge formen.

6

Auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten beidseitig goldbraun braten.

Zubereitung Soße
7

Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig werden lassen.

8

Den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten.

9

Ständig umrühren und nicht braun werden lassen!

10

Curry, Ingwer und Mehl zufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

11

Unter weiterem Rühren nach und nach die Brühe zugeben.

12

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13

Zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.

14

Das Joghurt und die Crème fraîche unterrühren und nochmals durcherhitzen.

15

Die Soße pürieren und abermals abschmecken.

Gemüselaibchen

Für die Laibchen das Gemüse reiben, den Knoblauch pressen, die Blätter der Petersilie fein hacken und alle Zutaten, bis auf die Butter, zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Aus der Laibchenmasse kleine Bratlinge formen und auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten beidseitig goldbraun braten.

 

Curry-Joghurt-Soße:

Für die Soße die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig werden lassen. Danach den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Ständig umrühren und nicht braun werden lassen! Nun Curry, Ingwer und Mehl zufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Unter weiterem Rühren nach und nach die Brühe zugeben. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen. Schließlich das Joghurt und die Crème fraîche unterrühren und nochmals durcherhitzen. Am Ende die Soße pürieren und abermals abschmecken.

 

 

 

 

Nährwerte pro Portion

21 g Fett 16 EW 23 Kohlenhydrate 349 kcal 2 BE

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