Menge:
Benötigte Zutaten
Für 3 Portionen
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Gemüselaibchen
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150 gTopfen 20 %
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1/2rote Zwiebel fein gewürfelt
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3Karotten geschält und gerieben
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100 gZucchini gerieben
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2Eier
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1 ZeheKnoblauch
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2 ELSemmelbrösel
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2 ELHaferflocken
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Butter zum Braten
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3 StängelPetersilie
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Salz, Pfeffer
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Curry-Joghurt-Soße
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150 gJoghurt 1%
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1Zwiebel
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1 ZeheKnoblauch
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1 TLCurry
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1/2 TLIngwer gemahlen
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1 ELMehl
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200 mlWasser
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1 gestr. TLBrühe
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2 ELButter
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50 gCrème fraîche
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Anleitung
Zubereitung Gemüselaibchen
1
Das Gemüse reiben.
2
Den Knoblauch pressen.
3
Die Blätter der Petersilie fein hacken.
4
Alle Zutaten, bis auf die Butter, zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
5
Aus der Laibchenmasse kleine Bratlinge formen.
6
Auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten beidseitig goldbraun braten.
Zubereitung Soße
7
Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig werden lassen.
8
Den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten.
9
Ständig umrühren und nicht braun werden lassen!
10
Curry, Ingwer und Mehl zufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
11
Unter weiterem Rühren nach und nach die Brühe zugeben.
12
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13
Zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.
14
Das Joghurt und die Crème fraîche unterrühren und nochmals durcherhitzen.
15
Die Soße pürieren und abermals abschmecken.
Gemüselaibchen
Für die Laibchen das Gemüse reiben, den Knoblauch pressen, die Blätter der Petersilie fein hacken und alle Zutaten, bis auf die Butter, zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Aus der Laibchenmasse kleine Bratlinge formen und auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten beidseitig goldbraun braten.
Curry-Joghurt-Soße:
Für die Soße die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig werden lassen. Danach den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Ständig umrühren und nicht braun werden lassen! Nun Curry, Ingwer und Mehl zufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Unter weiterem Rühren nach und nach die Brühe zugeben. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen. Schließlich das Joghurt und die Crème fraîche unterrühren und nochmals durcherhitzen. Am Ende die Soße pürieren und abermals abschmecken.
Nährwerte pro Portion
21 g Fett
16 EW
23 Kohlenhydrate
349 kcal
2 BE
Ein Rezept der:
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