zurück zur Übersicht
Gedeckter Apfelkuchen
Wenn die Bäume voller reifer, knackiger Äpfel hängen, ist der Moment gekommen, die köstlichen Früchte in einen duftenden Kuchen zu verwandeln. Dieser klassischer gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig ist ganz leicht zuzubereiten.
Ein Rezept von
topfen.nockerl
Benötigte Zutaten
Für 12 Stücke
-
Für den Mürbteig
-
180 g
-
80 gStaubzucker
-
200 gWeizenmehl glatt
-
100 gWeizenvollkornmehl
-
1Ei
-
Zitronenschalenabrieb
-
2 TLBackpulver
-
-
Für die Füllung
-
800 gÄpfel
-
Saft von einer Zitrone
-
2 ELZucker
-
1 Pkg.Vanillezucker
-
1 TLZimt
-
50 gHaselnüsse gerieben und geröstet
-
2 ELBrösel
-
-
Anleitung
1
Die kalte Butter würfelig schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
2
Den Mürbteig abdecken und in den Kühlschrank stellen.
3
Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
4
In der Zwischenzeit Äpfel schälen und blättrig schneiden.
5
Mit dem Saft der Zitrone beträufeln, um eine Verfärbung der Äpfel zu vermeiden.
6
Zucker, Vanillezucker, Zimt, Nüsse und Brösel unterheben.
7
Den Mürbteig in ein größeres (2/3) und in ein kleineres Stück (1/3) teilen.
8
Das größere Teigstück rund ausrollen, eine Tortenform damit auskleiden und mit einer Gabel Löcher in den Boden des Teiges stechen.
9
Die Äpfel in die Form füllen.
10
Nun das kleinere Teigstück ausrollen und mit Hilfe der Tortenform rund
ausschneiden.
11
Das runde Teigstück als Deckel auf die Apfelfülle legen und am Rand festdrücken. Die Teigreste können als Verzierung am Rand verwertet werden.
12
Den Deckel mit der Gabel einstechen und mit Ei bestreichen.
13
Die Temperatur nach der Hälfte der Backzeit auf 160 °C zurückdrehen und den Kuchen insgesamt 50 Minuten lang goldbraun backen.
14
Mit einem großzügigen Klecks Schlagobers garnieren.
Verwendete Zutaten
