Benötigte Zutaten
-
Für den Teig
-
600 gWeizenmehl
-
1 ELÖl
-
2Eier
-
250 ml
-
PriseSalz, Pfeffer, Muskatnuss
-
-
Für die Fülle
-
Sauerkraut
-
250 g
-
2 StückKartoffeln (gekocht)
-
1 ELSchnittlauch
-
Anleitung
1
Für den Teig alle Zutaten vermischen und den Teig gut eine halbe Stunde rasten lassen. In der Zwischenzeit die Fülle herstellen.
2
Für die Topfenfülle Topfen, passierte Kartoffeln, Salz und Schnittlauch miteinander mischen.
3
Für die Sauerkrautfülle Sauerkraut schwemmen und mit etwas Knoblauch und Butter rösten.
4
Vom Teig ca. 5 cm dicke Stück abschneiden und rund (10 cm) auswalken. Eine Seite dünn mit Fülle bestreichen, auf den Rand leicht mit Wasser befeuchten, ein zweites Teigstück darüberlegen und den Rand gut andrücken – eventuell noch mit einem Teigrad den Rand schön radeln.
5
Die Türstel in heißem Fett herausbacken, beide Seiten sollen schön goldgelb sein.
6
Die restlichen Teigstücke können ebenfalls noch herausgebacken werden und mit Kompott gegessen werden.
"ORF Fernsehgarten", 1.3.2023
Verwendete Zutaten
