Rhabarber putzen, abziehen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
2
Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Beides mit Gelierzucker in einem Topf unter Rühren aufkochen und einige Minuten sprudelnd kochen lassen.
3
Masse kurz pürieren und abkühlen lassen.
4
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt, lauwarme Milch, Germ und die Prise Salz, sowie Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten und gut eine Stunde rasten lassen.
5
Danach den Teig in 6 Teile teilen, jede Teigkugel ausrollen (ca. 5 mm) und auf der vorderen Hälfte ca. 5 mm breit einschneiden.
6
Auf der hinteren Hälfte das Erdbeer-Rabarbah Mousse autragen und einrollen, sodass die vordere (geschnittene) Hälfte aussen ist.
7
Diese Rollen kreisförmig in eine Springform füllen und bei 180 Grad für ca. 40 Minuten backen.
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