Erdäpfel-Käse-Omelette

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Anleitung

1

Die gekochten Erdäpfel werden geschält und in Würfel geschnitten.

2

Die Frühlingszwiebel wird in Ringe geschnitten und die Champignons in dünne Scheiben.

3

Das Gemüse wird in einer backofengeeigneten Pfanne in etwas Butter hell angeröstet.

4

In der Zwischenzeit werden die Eier aufgeschlagen und mit der Milch verrührt. Salz und Pfeffer hinzufügen.

5

Der Käse wird in kleine Würfel geschnitten.

6

Die Eiermischung wird mit den Käsewürfeln gemischt und zügig über das Gemüse geleert. Bei kleiner Hitze lässt man das Omelette auf dem Herd stocken

7

Nun kommt das Omelette für weitere 5-10 Minuten Oberhitze bei etwa 200°C in den Backofen. Sobald die Oberfläche eine goldbraune Färbung annimmt, ist das Erdäpfel-Käse-Omelette fertig.

Tipp: Für das Omelette kann man nahezu jedes Gemüse verarbeiten.

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