Zubereitung Cornflakes-Huhn:
Das geschnittene Hühnerfleisch würzen und in Mehl wenden. Dann durch die mit dem SalzburgMilch Schlagobers gut verquirlten Eier ziehen. Anschließend in den Cornflakes-Bröseln wälzen und diese leicht andrücken. Die panierten Hühnerstücke, in 160 °C heißem Maiskeimöl schwimmend,
3 – 5 Minuten goldbraun herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und anrichten. Zubereitung Remouladensauce:
Alle Zutaten miteinander mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Pommes:
Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden. Anschließend die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl stauben. Die gestaubten und gewürzten
Kartoffeln in ca. 140 °C heißem Fett (Maiskeimöl) 6 Minuten frittieren. Abtropfen lassen, würzen und sofort servieren.