Benötigte Zutaten
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Cornflakes-Huhn
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400 gHühnerbrustfleisch (in Stücke geschnitten)
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150 gCornflakes (zu Brösel gerieben)
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40 g
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100 gMehl
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2Eier
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Salz, Pfeffer
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Maiskeimöl zum Herausbacken
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Remouladensauce
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30 gMayonnaise
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40 g
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1 ELPetersilie fein gehackt
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Salz, Pfeffer
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Pommes
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1 kgmehlige Kartoffel
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100 gMehl
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Salz, Pfeffer
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Maiskeimöl zum Frittieren
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Anleitung
Zubereitung Cornflakes-Huhn:
Das geschnittene Hühnerfleisch würzen und in Mehl wenden. Dann durch die mit dem SalzburgMilch Schlagobers gut verquirlten Eier ziehen. Anschließend in den Cornflakes-Bröseln wälzen und diese leicht andrücken. Die panierten Hühnerstücke, in 160 °C heißem Maiskeimöl schwimmend,
3 – 5 Minuten goldbraun herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und anrichten. Zubereitung Remouladensauce:
Alle Zutaten miteinander mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Pommes:
Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden. Anschließend die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl stauben. Die gestaubten und gewürzten
Kartoffeln in ca. 140 °C heißem Fett (Maiskeimöl) 6 Minuten frittieren. Abtropfen lassen, würzen und sofort servieren.