Benötigte Zutaten
Für 4 Personen
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250 g
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4Riesenchampingnon
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1Zwiebel groß
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150 gSchinken
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50 g
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Salz, Pfeffer
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4 ELÖl
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2 ELSchnittlauch und Petersilie
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2 EL
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70 gSauerrahm
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1Eigelb
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Anleitung
1
Zu Beginn den Backofen auf 225 °C vorheizen, dann eine Gratinierform mit Butter ausfetten.
2
Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben, säubern, Stiele herausdrehen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls hacken. Nun den Schinken in kleine Würfel schneiden.
3
In einer Pfanne Öl erhitzen, die Pilzköpfe darin kurz anbraten und sofort herausnehmen.
4
Dann in die Pfanne die gehackten Pilzstiele, Zwiebel und Schinken rösten, mit Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer würzen und anschließend in den Topfen einrühren.
5
Die Pilzköpfe in die Gratinierform setzen und mit der Topfenmasse füllen.
6
Dann den Rahm mit dem Eigelb verschlagen auf der Topfenmasse verteilen. Mit Käse bestreuen und Butterflöckchen auf die Pilze setzen.
7
Im Ofen etwa 30 Minuten goldgelb überbacken.
Ein Rezept der:
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