Der Vatertag steht vor der Tür: Für die Mamas hat Fernsehköchin Iris Köck in diesem Jahr zum Muttertag das Tiramisu mit Herz zubereitet. Für die Papas serviert sie ein Bieramisu.
Die Eier trennen – aus dem Eiweiß Schnee schlagen.
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Den Schlagobers ebenfalls steif schlagen.
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Die Eigelb mit dem Zucker über Dampf schaumig schlagen.
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Das Bier langsam unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
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Dann die Masse so lange verrühren, bis sie erkaltet ist und vorsichtig Mascarpone unterheben.
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Danach Schlagobers und Eiweiß vorsichtig unter die Masse ziehen.
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Danach die Zutaten wie gewohnt in ein großes Bierglas schichten. Jeweils ein Stück Biskotte kurz in den Espresso tauchen und mit der Creme bedecken. Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen, bis das Glas gefüllt ist. Mit der Creme abschließen.
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Die Gläser für ca. 3-4 Stunden oder auch über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Vor dem Servieren das Bieramisu noch mit Kakao bestreuen und (wie bei einem Bier) mit Schlagobers eine Schaumkrone zaubern.
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