Das Mehl in einer großen Schüssel mit der Milch glatt rühren (Schneebesen).
2
Dann Feinkristallzucker und Vanillezucker beigeben, die Orangenschale direkt hineinreiben.
3
Das Gewürznelkenpulver hinzufügen und alles gut miteinander verrühren (Schneebesen).
4
Anschließend die Eier in den Teig schlagen und mit dem Schneebesen locker („schlampig“) einrühren, aber nicht vollständig versprudeln.
5
Die Auflaufform zunächst mit zerlassener Butter sorgfältig auf dem Boden und an den Rändern auspinseln und danach gut mit Kristallzucker ausstreuen.
6
Überschüssigen, nicht anhaftenden Zucker durch Kippen der Form und daran Klopfen entfernen.
7
Die Masse mit einem Schöpfer gleichmäßig auf die beiden Auflaufformen verteilen.
8
Eine Form mit Heidelbeeren, die andere mit Brombeeren bestreuen - wenn man eine Auflaufform verwendet, kann man die Beeren natürlich auch miteinander mischen.
9
Je nach Größe der Formen im Rohr auf der mittleren Schiene bei 180° C Ober-/Unterhitze 25-35 Min. backen.
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