Beerenclafoutis

Eine beerige Nachspeise nach französischem Rezept

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Anleitung

1

Das Mehl in einer großen Schüssel mit der Milch glatt rühren (Schneebesen).

2

Dann Feinkristallzucker und Vanillezucker beigeben, die Orangenschale direkt hineinreiben.

3

Das Gewürznelkenpulver hinzufügen und alles gut miteinander verrühren (Schneebesen).

4

Anschließend die Eier in den Teig schlagen und mit dem Schneebesen locker („schlampig“) einrühren, aber nicht vollständig versprudeln.

5

Die Auflaufform zunächst mit zerlassener Butter sorgfältig auf dem Boden und an den Rändern auspinseln und danach gut mit Kristallzucker ausstreuen.

6

Überschüssigen, nicht anhaftenden Zucker durch Kippen der Form und daran Klopfen entfernen.

7

Die Masse mit einem Schöpfer gleichmäßig auf die beiden Auflaufformen verteilen.

8

Eine Form mit Heidelbeeren, die andere mit Brombeeren bestreuen - wenn man eine Auflaufform verwendet, kann man die Beeren natürlich auch miteinander mischen.

9

Je nach Größe der Formen im Rohr auf der mittleren Schiene bei 180° C Ober-/Unterhitze 25-35 Min. backen.

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ORF Fernsehgarten, 1.8.2018
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