Topfenstollen

Topfenstollen

Traditionsreiche Hausmannskost

Benötigte Zutaten

    • 500 g
      Topfen 20%
    • 500 g
      Mehl glatt
    • 180 g
      Butter weich
    • 3
      Eier
    • 130 g
      Feinkristallzucker
    • 1 Pkg.
      Vanillezucker
    • 1 Pkg.
      Backpulver
    • 1 Prise
      Salz
    • 2 EL
      Zitronenschalenabrieb
    • 200 g
      Haselnüsse gehackt
    • 1 Fläschchen
      Bittermandelölaroma
    • 1/2 Saft
      Zitrone
    • 3 cl
      Rum
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Anleitung

Zubereitung
1

Butter, Salz und Zucker zusammen mit Vanillezucker und den nach und nach zugegebenen Eiern schaumig rühren.

2

Topfen, Zitronensaft und Zitronenschale mit Rum sowie Aroma einrühren.

3

Die Haselnüsse, Rosinen, Trockenobst oder andere Wunschzutaten einrühren.

4

Das Mehl mit Backpulver auf ein Küchenbrett gut versieben.

5

In die Mitte die Topfenmasse geben und gut verkneten.

6

Stollen formen.

7

Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ca. 60 bis 70 Minuten unter Aufsicht backen.

8

Noch warm mit zerlassener Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.

9

Nachdem die Stollen ausgekühlt sind, in Klarsichtfolie wickeln.

Nach Wunsch
10

Insgesamt 4 EL Rosinen, gehackte kandierte Früchte, Zitronat oder getrocknete Früchte, Saft von 1/2 Zitrone, 3 cl Rum, Butter zum Bestreichen, Staubzucker zum Bestreuen

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