Topfenschmarrn mit Zwetschkenröster

Topfenschmarrn mit Zwetschkenröster

Leicht & Schnell
Portionen

Benötigte Zutaten

Für 2 Personen
    • 500 g
      Topfen 10%
    • 4
      Eigelb
    • Schnee von 4 Eiklar
    • 3 EL
      Sauerrahm
    • 100 g
      Mehl
    • 150 g
      Rosinen
    • etwas
      Salz, Zucker und Vanillezucker
    • Zitronenschalen gerieben
    • Staubzucker und Zimt
    • Butterschmalz
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Anleitung

Zubereitung
1

Topfen, Dotter und Sauerrahm gut abrühren.

2

Gewürze und Rosinen untermischen.

3

Mehl einrühren und den Schnee unterheben.

4

In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen.

5

Topfenmasse ca. 1 cm hoch eingießen.

6

Beidseitig bräunen und mit 2 Gabeln in kleine Stücke teilen.

 

Zunächst Topfen, Dotter und Sauerrahm gut abrühren. Dann Gewürze und Rosinen untermischen, Mehl einrühren und den Schnee unterheben. Nun in einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, Topfenmasse ca. 1 cm hoch eingießen, beidseitig bräunen und mit 2 Gabeln in kleine Stücke teilen.

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