Topfen, Dotter und Sauerrahm gut abrühren.
Gewürze und Rosinen untermischen.
Mehl einrühren und den Schnee unterheben.
In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen.
Topfenmasse ca. 1 cm hoch eingießen.
Beidseitig bräunen und mit 2 Gabeln in kleine Stücke teilen.
Zunächst Topfen, Dotter und Sauerrahm gut abrühren. Dann Gewürze und Rosinen untermischen, Mehl einrühren und den Schnee unterheben. Nun in einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, Topfenmasse ca. 1 cm hoch eingießen, beidseitig bräunen und mit 2 Gabeln in kleine Stücke teilen.