Menge:
Benötigte Zutaten
Für 2 Personen
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500 gTopfen 10%
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4Eigelb
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Schnee von 4 Eiklar
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3 ELSauerrahm
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100 gMehl
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150 gRosinen
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etwasSalz, Zucker und Vanillezucker
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Zitronenschalen gerieben
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Staubzucker und Zimt
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Butterschmalz
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Anleitung
Zubereitung
1
Topfen, Dotter und Sauerrahm gut abrühren.
2
Gewürze und Rosinen untermischen.
3
Mehl einrühren und den Schnee unterheben.
4
In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen.
5
Topfenmasse ca. 1 cm hoch eingießen.
6
Beidseitig bräunen und mit 2 Gabeln in kleine Stücke teilen.
Zunächst Topfen, Dotter und Sauerrahm gut abrühren. Dann Gewürze und Rosinen untermischen, Mehl einrühren und den Schnee unterheben. Nun in einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, Topfenmasse ca. 1 cm hoch eingießen, beidseitig bräunen und mit 2 Gabeln in kleine Stücke teilen.
Ein Rezept der:
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