Topfengolatsche ,,leicht gemacht''

Topfengolatsche ,,leicht gemacht''

Ein Klassiker
Portionen

Benötigte Zutaten

Für 24 Stück
  • Teig
    • 1 TL
      Salz
    • 1 Pkg.
      Vanillezucker
    • 250 g
      Topfen 20%
    • 12 EL
      Milch
    • 5 EL
      Staubzucker
    • Zitronenschalen
    • 2
      Eier
    • 12 EL
      Öl
    • 600 g
      Mehl
    • 2 Pkg.
      Backpulver
  • Füllung
    • 750 g
      Topfen 20%
    • 2
      Eier
    • 1 Pkg.
      Vanillezucker
    • 60 g
      Rosinen in Rum eingeweicht
    • 100 g
      Butter
    • 150 g
      Zucker
    • 2 EL
      Stärkemehl
    • Staubzucker
    • ev.
      Früchte der Saison
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Anleitung

Zubereitung Teig
1

Topfen, Milch, Zucker, Eier, Zitronenschalen und Öl verrühren.

2

Mehl und Backpulver untermischen.

3

Nun eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

4

Den Teig ausrollen. 2 mal zusammenlegen

5

Nochmals rasten lassen und dann dünn auswalken.

6

11 x 11 cm große Quadrate ausschneiden.

7

Einen Esslöffel Fülle darauf geben und eventuell mit Früchten belegen.

8

Die Teigenden zur Mitte einschlagen.

9

Mit Ei oder Wasser bestreichen.

10

Golatschen im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 25 Minuten goldgelb backen.

11

Lauwarm mit Staubzucker bestreuen.

Zubereitung Fülle
12

Butter schaumig rühren.

13

Die anderen Zutaten nach und nach dazugeben.

14

Die in Rum eingeweichten Rosinen unterheben.

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