Menge:
Benötigte Zutaten
Für 24 Stück
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Teig
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1 TLSalz
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1 Pkg.Vanillezucker
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250 gTopfen 20%
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12 ELMilch
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5 ELStaubzucker
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Zitronenschalen
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2Eier
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12 ELÖl
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600 gMehl
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2 Pkg.Backpulver
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Füllung
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750 gTopfen 20%
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2Eier
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1 Pkg.Vanillezucker
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60 gRosinen in Rum eingeweicht
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100 gButter
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150 gZucker
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2 ELStärkemehl
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Staubzucker
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ev.Früchte der Saison
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Anleitung
Zubereitung Teig
1
Topfen, Milch, Zucker, Eier, Zitronenschalen und Öl verrühren.
2
Mehl und Backpulver untermischen.
3
Nun eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
4
Den Teig ausrollen. 2 mal zusammenlegen
5
Nochmals rasten lassen und dann dünn auswalken.
6
11 x 11 cm große Quadrate ausschneiden.
7
Einen Esslöffel Fülle darauf geben und eventuell mit Früchten belegen.
8
Die Teigenden zur Mitte einschlagen.
9
Mit Ei oder Wasser bestreichen.
10
Golatschen im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
11
Lauwarm mit Staubzucker bestreuen.
Zubereitung Fülle
12
Butter schaumig rühren.
13
Die anderen Zutaten nach und nach dazugeben.
14
Die in Rum eingeweichten Rosinen unterheben.
Zu Beginn Topfen, Milch, Zucker, Eier, Zitronenschalen und Öl für den Teig verrühren
und zum Schluss Mehl und Backpulver untermischen. Nun eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.Danach den Teig ausrollen, 2 mal zusammenlegen, nochmals rasten lassen und dann dünn auswalken. 11 x 11 cm große Quadrate ausschneiden, einen Esslöffel Fülle darauf geben und eventuell mit Früchten belegen. Jetzt die Teigenden zur Mitte einschlagen. Dann mit Ei oder Wasser bestreichen und Golatschen im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 25 Minuten goldgelb backen. Zum Schluss noch lauwarm mit Staubzucker bestreuen.
Füllung:
Butter schaumig rühren und die anderen Zutaten nach und nach dazugeben. Zum Schluss die in Rum eingeweichten Rosinen unterheben.
Ein Rezept der:
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