Rezept Topfengolatsche von Salzburg Milch
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Topfengolatsche "leicht gemacht"
Ein süßer Genuss aus der österreichischen Küche, der einfach und schnell zuzubereiten ist. Diese zarten Teigtaschen mit ihrer leckeren Topfenfüllung sind perfekt für jede Gelegenheit. Genießen Sie sie lauwarm mit einer Prise Staubzucker!
Ein Rezept der:
AMA Marketing
Menge:
Benötigte Zutaten
Für 24 Stück
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Teig
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1 TLSalz
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1 Pkg.Vanillezucker
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250 g
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12 EL
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5 ELStaubzucker
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Zitronenschalen
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2Eier
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12 ELÖl
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600 gMehl
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2 Pkg.Backpulver
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Füllung
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750 g
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2Eier
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1 Pkg.Vanillezucker
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60 gRosinen in Rum eingeweicht
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100 gButter
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150 gZucker
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2 ELStärkemehl
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Staubzucker
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ev.Früchte der Saison
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Anleitung
Zubereitung Teig
1
Topfen, Milch, Zucker, Eier, Zitronenschalen und Öl verrühren.
2
Mehl und Backpulver untermischen.
3
Nun eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
4
Den Teig ausrollen. 2 mal zusammenlegen
5
Nochmals rasten lassen und dann dünn auswalken.
6
11 x 11 cm große Quadrate ausschneiden.
7
Einen Esslöffel Fülle darauf geben und eventuell mit Früchten belegen.
8
Die Teigenden zur Mitte einschlagen.
9
Mit Ei oder Wasser bestreichen.
10
Golatschen im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
11
Lauwarm mit Staubzucker bestreuen.
Zubereitung Fülle
12
Butter schaumig rühren.
13
Die anderen Zutaten nach und nach dazugeben.
14
Die in Rum eingeweichten Rosinen unterheben.
Verwendete Zutaten
