Süße Spiegelei-Muffins

Süße Spiegelei-Muffins

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Anleitung

1

Marillenhälften abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.

2

Backofen auf 180 °C vorheizen.

3

Butter und Zucker mit dem Mixer aufschlagen.

4

Eier nacheinander unterheben.

5

Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermischen und im Wechsel mit Marillensaft unter den Teig heben.

6

Teig auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

7

Auskühlen lassen.

8

In der Zwischenzeit Pudding laut Herstellerangaben zubereiten.

9

Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren – es soll sich keine Haut bilden.

10

Danach Crème fraîche einrühren, es sollte eine dicke Creme ergeben.

11

Die Creme auf dem Kuchen verstreichen und die Marillenhälften wie Eidotter daraufsetzen.

Tipp: Wer mag, kann noch weißes Tortengelee darüber geben – entspricht der Optik vom „Eiklar“.
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ORF FErnsehgarten, 15.4.2020

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