Sellerietascherl

Sellerietascherl

mit Kürbisblüten und Jogurt-Knoblauchsauce (von Didi Maier)
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Benötigte Zutaten

  • Sellerietascherl
    • 1
      Sellerieknolle klein
    • 6 EL
      Frischkäse mit Kräutern
    • 1 Handvoll
      Bärlauchkäse gerieben
    • Mehl , Ei, Weißbrotbrösel zum Panieren
  • Jogurt-Knoblauchsauce
    • 1 Zehe
      Knoblauch
    • Zitronen
    • Salz, Pfeffer
    • etwas
      Essig
    • etwas
      Olivenöl
    • 4 Handvoll
      Wiesenkräutersalat
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Anleitung

Sellerietascherl:

Den Sellerie schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden, die Blätter kurz in etwas Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Blätter auf ein trockenes Tuch legen und in die Mitte der Blätter die Füllung geben. Das Blatt zusammenfalten und panieren.

 

Die panierten Blätter in 110 Grad heißen Frittierfett ca 3min frittieren und anschließend die Tascherl schön mit dem Wiesenkräutersalat und der Joghurtsauce anrichten

 

Joghurt-Knoblauchsauce:

Alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken.

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