Saftiger Topfen Obstkuchen  (Blechkuchen)

Saftiger Topfen Obstkuchen (Blechkuchen)

Weich und Saftig
Portionen

Benötigte Zutaten

Für 20 Stück
    • 250 g
      Topfen 20%
    • 200 g
      Butter
    • 200 g
      Staubzucker
    • 1 Pkg.
      Vanillezucker
    • 1 Prise
      Salz
    • Zitronenschalen abgerieben
    • 4
      Eier
    • 1/16 l
      Rahm
    • 250 g
      Mehl glatt
    • 1 kg
      Früchte
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Anleitung

Zubereitung
1

Die weiche Butter mit der halben Zuckermenge, Salz, Vanillezucker und Zitronenzesten sehr schaumig rühren.

2

Nach und nach die Dotter und den Topfen einrühren.

3

Das Mehl langsam einsieben.

4

Mit Rahm den Teig lockern.

5

Eiklar mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen.

6

Unter die Topfenmasse heben.

7

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech 2 cm hoch aufstreichen.

8

Mit Früchten belegen.

9

Bei mittlerer Hitze (170 °C) ca. 40 Minuten backen.

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