Saftiger Topfen Obstkuchen  (Blechkuchen)

Saftiger Topfen Obstkuchen (Blechkuchen)

Weich und Saftig
Menge:

Benötigte Zutaten

Für 20 Stück
    • 250 g
      Topfen 20%
    • 200 g
      Butter
    • 200 g
      Staubzucker
    • 1 Pkg.
      Vanillezucker
    • 1 Prise
      Salz
    • Zitronenschalen abgerieben
    • 4
      Eier
    • 1/16 l
      Rahm
    • 250 g
      Mehl glatt
    • 1 kg
      Früchte
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Anleitung

Zubereitung
1

Die weiche Butter mit der halben Zuckermenge, Salz, Vanillezucker und Zitronenzesten sehr schaumig rühren.

2

Nach und nach die Dotter und den Topfen einrühren.

3

Das Mehl langsam einsieben.

4

Mit Rahm den Teig lockern.

5

Eiklar mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen.

6

Unter die Topfenmasse heben.

7

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech 2 cm hoch aufstreichen.

8

Mit Früchten belegen.

9

Bei mittlerer Hitze (170 °C) ca. 40 Minuten backen.

 

Die weiche Butter mit der halben Zuckermenge, Salz, Vanillezucker und Zitronenzesten sehr schaumig rühren. Nach und nach die Dotter und den Topfen einrühren. Das Mehl langsam einsieben und mit Rahm den Teig lockern. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech 2 cm hoch aufstreichen, mit Früchten belegen und bei mittlerer Hitze (170 °C) ca. 40 Minuten backen.

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