Menge:
Benötigte Zutaten
Für 20 Stück
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250 gTopfen 20%
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200 gButter
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200 gStaubzucker
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1 Pkg.Vanillezucker
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1 PriseSalz
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Zitronenschalen abgerieben
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4Eier
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1/16 lRahm
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250 gMehl glatt
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1 kgFrüchte
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Anleitung
Zubereitung
1
Die weiche Butter mit der halben Zuckermenge, Salz, Vanillezucker und Zitronenzesten sehr schaumig rühren.
2
Nach und nach die Dotter und den Topfen einrühren.
3
Das Mehl langsam einsieben.
4
Mit Rahm den Teig lockern.
5
Eiklar mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen.
6
Unter die Topfenmasse heben.
7
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech 2 cm hoch aufstreichen.
8
Mit Früchten belegen.
9
Bei mittlerer Hitze (170 °C) ca. 40 Minuten backen.
Die weiche Butter mit der halben Zuckermenge, Salz, Vanillezucker und Zitronenzesten sehr schaumig rühren. Nach und nach die Dotter und den Topfen einrühren. Das Mehl langsam einsieben und mit Rahm den Teig lockern. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech 2 cm hoch aufstreichen, mit Früchten belegen und bei mittlerer Hitze (170 °C) ca. 40 Minuten backen.
Ein Rezept der:
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