Lungauer Speckknödel

Lungauer Speckknödel

Benötigte Zutaten

    • 300 g
      Bauchspeck (durchzogen)
    • 100 g
      Wurst (geräuchert)
    • 400 g
      Knödelbrot
    • 3
      Eier
    • 1/4 l
    • 1 EL
      Petersilie gehackt
    • 3 EL
      Mehl
    • Salz
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Anleitung

1

Den Speck und die Wurst kleinwürfelig schneiden und mit dem Knödelbrot vermischen.

2

Die Eier mit der Milch verquirlen, die gehackte Petersilie dazugeben und über die Semmel-Speck-Masse gießen.

3

Alles gut druchmischen, ca. 10 Minuten rasten lassen, mit Mehl binden und salzen.

4

Knödel formen und 10 bis 15 Minuten langsam in Salzwasser kochen.

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ORF Fernsehgarten, 29.1.2020

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