Die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
2
Schotten (ohne der Flüssigkeit), Mehl, Ei und Salz zu den Kartoffeln geben und mit einem Spatel rasch zu einem Teig vermischen. Hinweis: Nicht zu lange rühren, da der Teig sonst „klebrig“ wird.
3
Eine Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen und einen Esslöffel Butter darin schmelzen.
4
Die Hände mit etwas Wasser befeuchten und Krapferl formen.
5
In die Pfanne geben und leicht flach drücken.
6
Ca. 4-5 Minuten braten. Wenden, ½ EL Butter nachgeben und weitere 3-4 Minuten braten, bis auch diese Seite goldbraun ist.
Tipp:
Die Schottenkrapferl sind sowohl süß als auch pikant ein echter Genuss!
Süße Variante: Die Schottenkrapferl mit Staubzucker bestreuen und mit Röster, Kompott, Apfelmus oder Preiselbeermarmelade servieren.
Salzige Variante: Die Schottenkrapferl schmecken auch sehr gut zu Salat oder als Beilage zu diversen Gemüse- oder Fleischgerichten.
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