Knusprig gebraten, würzig gefüllt und herrlich käsig – diese Quesadillas sind schnell gemacht und bringen Abwechslung auf den Teller. Perfekt für einen unkomplizierten Mittag- oder Abend-Snack.
Paprika und Chili waschen, aufschneiden, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden.
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Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und scharf anbraten.
3
Gebratene Hühnerbrustwürfel herausnehmen. Gemüse, Zwiebel und Mais in der Pfanne scharf anbraten, anschließend das Hühnerfleisch zufügen und gemeinsam nochmal kurz anschwitzen. Pfanne anschließend vom Herd nehmen.
4
In einer Pfanne etwas Öl verstreichen und auf mittlere Hitze erwärmen, einen Tortilla-Wrap hineinlegen und auf eine Hälfte etwas geriebenen Almsenner Sennkäse verteilen. Darauf das angebratene Hühner-Gemüse Gemisch darüber geben und mit Käse bestreuen. Den Wraps zum Halbmond zusammenfalten. (Die freie Fläche in der Pfanne kann genutzt werden, um einen weiteren Tortilla-Fladen anzuwärmen und zu belegen.)
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Anschließend wenden. Wenn die Quesadilla von beiden Seiten geröstet ist, aus der Pfanne nehmen und in 2 Viertel teilen und servieren.
Tipp: Als Dip passen Guacamole, Sour Cream oder eine Tomaten Salsa.
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