Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Den roten Paprika waschen, Stiel sowie Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Butter, Topfen und Sauerrahm mit den geschnittenen Paprika und Zwiebel und dem Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
Je nach Geschmack, kann noch ein wenig scharfer Senf, Cayennepfeffer und Kümmel hinzugegeben werden, damit der Liptauer noch pikanter schmeckt.