Foto: Katharina Stiegler

Kürbis-Apfel-Tarte

Name: Kürbis-Apfel-Tarte
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 700; 3 EL Wasser (kalt); 150 g Premium Teebutter; etwas Kristallzucker; 1 Prise Salz; 300 g Hokkaido Kürbis; 250 g Äpfel (säuerlich); etwas Kristallzucker; 1 Stange Zimtrinde; Saft von 2 Orangen; 1 Eiklar; etwas Zucker

Schwierigkeit : Mittel

Süßes

von Katharina Stiegler

Ein Rezept von

Bäuerinnen

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Benötigte Zutaten

Teig
- 250 g
  
  Weizenmehl Type 700
- 3 EL
  
  Wasser (kalt)
- 150 g
  
  Premium Teebutter
- etwas
  
  Kristallzucker
- 1 Prise
  
  Salz
Fülle
- 300 g
  
  Hokkaido Kürbis
- 250 g
  
  Äpfel (säuerlich)
- etwas
  
  Kristallzucker
- 1 Stange
  
  Zimtrinde
- Saft
  
  von 2 Orangen
- 1
  
  Eiklar
- etwas
  
  Zucker

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Anleitung

Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten (Küchenmaschine), mind. 1/2 Stunde kühl rasten lassen.

Inzwischen Kürbis und Äpfel schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden, Zucker karamelisieren (schmelzen), Kürbis, Äpfel, Zimt und Orangensaft zugeben und kurz dünsten.

Auskühlen lassen, Zimtrinde entfernen, falls noch Flüssigkeit da ist diese auch entfernen.

Rohr auf 170 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen, Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick rund (Durchmesser ca. 40 cm) ausrollen und auf das Blech legen.

Kürbis-Apfel-Gemisch auf dem Teig verteilen, freie Teigfläche mit Eiklar bestreichen und zur Mitte einschlagen, Teig dann nochmals mit Eiklar bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Ca. 35 Minuten backen und genießen!

Verwendete Zutaten

Premium Teebutter

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