Butter in einem Suppentopf zergehen lassen, mit dem Mehl stauben und mit Suppe und Weißwein aufgießen.
2
Die Mischung rund eine halbe Stunde köcheln lassen.
3
In der Zwischenzeit die Brotchips vorbereiten: dunkles Brot (kann auch schon etwas fester sein) sehr (!) dünn aufschneiden und mit einer Zehe Knoblauch einreiben.
4
Bei 180 Grad rund zehn Minuten trocknen lassen.
5
Zum Schluss noch geriebenen Käse und Obers in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Mit frischem Schnittlauch bestreuen und mit den Brotchips zum Knuspern servieren. Mahlzeit!
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