Für den Mürbteigboden alle Zutaten rasch zu einen glatten Teig verkneten.
2
Den Teig dann gut eine Stunde kühl rasten lassen.
3
Das Gemüse putzen und in dünne Streifen hobeln (Sparschäler) und beiseite stellen.
4
Für das Pesto den Bärlauch klein schneiden und mit den restlichen Zutaten und einem Pürierstab zu einer homogenen Masse mixen.
5
Für den Guss: Frischkäse, Sauerrahm, das Ei, Parmesan, Pesto, Kräuter, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
6
Die Quiche mit Teig auslegen und das Gemüse Schicht für Schicht einschlichten. Zum Schluss den Guss darüber gießen und im Backrohr bei 200 Grad für ca. 20 Minuten backen.
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