Menge:
Benötigte Zutaten
Für 2 Personen
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Pro Portion
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4 StückEier
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50 cl
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4 ELMehl
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1 PriseSalz
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1 StückButterschmalz zum Backen
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Fülle
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100 gPilze
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200 gSchinken dünn geschnitten
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3 StückSchalotten
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5 StückErbsenschoten
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2 EL
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1 BundFrische Kräuter gehackt
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1 StückFett zum Braten
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1 PriseSalz, Pfeffer
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Anleitung
Omlett
1
Die Eier mit der Buttermilch, Mehl und einer Prise Salz gut verquirlen, etwas Fett in eine heiße Palatschinkenpfanne geben, die Masse eingießen und unter Schütteln der Pfanne stocken lassen.
2
Das Omelett noch in der Pfanne heiß einschlagen und auf einen Teller rutschen lassen und füllen.
Fülle
3
Pilze und Schalotten putzen, vierteln oder in Scheiben schneiden und im Fett rösten.
4
Erbsenschoten und Schinken ebenfalls dazugebe, kurz anrösten, würzen und mit Kräuter bestreuen.
5
Das Omelett etwas aufklappen und füllen, den Rahm vor das Omelett auf den Teller geben und die restliche Fülle darüber legen.
Verwendete Zutaten
