Menge:
Benötigte Zutaten
Für 2 Baguettes
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500 gMehl
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10 gGerm (frisch)
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10 gSalz
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10 g
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140 g
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160 gWasser (lauwarm)
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Anleitung
1
Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten – dazu Buttermilch und Wasser in eine Schüssel geben, Mehl, Salz, Butter und Germ dazugeben und zu eine Teig kneten.
2
Den Teig zugedeckt ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
3
Den Teig jetzt in zwei Teile teilen, diese zu länglichen, dünnen Broten formen und auf einem Backblech nochmals ca. 10 min rasten lassen
4
Danach die Baguettes je nach Wunsch etwas einschneiden, mit Wasser besprühen und mit Mehl stauben.
5
Den Backofen auf 210 Grad Heißluft vorheizen und die Baguettes mit viel Dampf für 20 Minuten backen.
Verwendete Zutaten
