Benötigte Zutaten
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Apfelragout
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400 gÄpfel
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1 ELbrauner Zucker
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1 EL
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100 mlApfelsaft
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1/2 TLLebkuchengewürz
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1 TLSpeisestärke
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Topfencreme
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250 ml
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1 PriseSalz
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250 g
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2 ELZucker
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1Vanilleschote
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2 ELMandelblättchen
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Anleitung
Apfelragout
1
Für das Apfelragout werden die Äpfel geschält und gewürfelt. Mit dem Zucker mischen und in Butter kurz anrösten.
2
Die Apfelstücke mit dem Apfelsaft ablöschen und bei kleiner Hitze weich dünsten lassen.
3
Die Speisestärke wird in etwas Wasser angerührt und gemeinsam mit dem Lebkuchengewürz kurz vor Ende der Garzeit in die Apfel-Mischung eingerührt.
4
Das Apfelragout noch warm auf die bereitgestellten Dessert Gläser verteilen und auskühlen lassen.
Topfencreme
5
Der Schlagobers wird mit dem Salz aufgeschlagen.
6
Als nächstes wird der Topfen mit dem Zucker hinzugefügt. Die Vanilleschote aufschneiden und das Vanillemark in die Creme einrühren.
7
Die Creme auf dem Apfelragout verteilen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne kurz goldbraun anrösten und als Topping auf dem Dessert verteilen.
Die ausgekratzte Vanilleschote in ein Schraubglas mit Zucker geben und jeden Tag durchschütteln dann verteilt sich das Aroma der Vanille auf den Zucker.
Verwendete Zutaten
