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Willkommen in meiner Backstube

Erstellt am 09.10.2024

Für die Torte brauchst du unter anderem Milchprodukte, wie Butter, Milch, Schlagobers & Topfen. Diese kannst du bei Gelegenheit direkt bei unserem Milchladen in Itzling frisch einkaufen. Dieser hat von Montag bis Freitag von 6:30 bis 15:00 Uhr geöffnet. 


Ich bevorzuge beim Einkaufen regionale Produkte. Da ich mittlerweile einen guten Bezug zu unseren SalzburgMilch Produkten habe und weiß, dass wir für beste Milchqualität stehen, kaufe ich diese am liebsten. Ich habe die Produkte, die ich für die Torte benötige, mit meinem Deputatskonto im Milchladen gekauft. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der SalzburgMilch haben das Glück, im Monat zusätzlich zu unserem Gehalt, rund 60 Euro zu bekommen, mit welchen wir unsere hauseigenen Produkte im Milchladen beziehen können. Ich finde das richtig praktisch. Regelmäßig nehme ich wieder einen Schwung Jogurts, Milch oder Butter mit nach Hause und meine Mama erspart sich diese Produkte bei unserem Wocheneinkauf. Auch meine Oma beteiligt sich gern an dem Konto, sie kauft meistens für ihre süßen Kreationen ein. In meiner Mittagspause erspare ich mir ebenso viel Geld und es kommt mir auf jeden Fall billiger, als mir in jeder Mittagspause etwas zu Essen zu bestellen.


Vielleicht ziehst auch du Produkte vor, die aus der Region stammen, wenn du im Supermarkt einkaufst. Mir ist Regionalität bei der Wahl meiner Produkte auf jeden Fall sehr wichtig, aber auch das Wohl der Tiere, von denen der Rohstoff stammt. Schon mal von der SalzburgMilch Tiergesundheitsinitiative gehört? – Diese ist einzigartig in Österreich und die strengen Maßnahmen müssen von allen Bauern und Bäuerinnen eingehalten werden. Unsere Bauern erfüllen nicht nur die gesetzlichen Standards, sondern gehen noch weit darüber hinaus. Zentrale Punkte der Tiergesundheit sind z.B. der Auslauf, die Fütterung, eine artgerechte Haltung, sowie die Gesundheit. Es werden regelmäßig Tiergesundheitschecks durchgeführt, sodass wir den Kühen ideale Bedingungen für ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden bieten. Wenn du noch mehr über dieses Thema erfahren willst, dann schau mal unter diesem Link vorbei: Tierwohl bei SalzburgMilch - Tiergesundheitsinitiative

 

Genug geredet – wir warten ja beide schließlich auf unsere Nachspeise
Als ich noch kleiner war, hat mich meine Oma mit der Topfentorte, oder wie manche sagen „Käsesahne-Torte“, verwöhnt. Käse, so wie ich es früher immer geglaubt habe, ist allerdings keine Zutat, die du für die „Käsesahne-Torte“ benötigst. Wenn du aber an Käserezepten interessiert bist, schau gerne auf unserer Homepage vorbei. Hier findest du leckere Rezeptideen für klein und groß: Köstliche Rezepte mit Milchprodukten - SalzburgMilch | Salzburg Milch

 

Nach dem Händewaschen starten wir erstmal mit dem Vorbereiten der Zutaten.

Für den Biskuitteig benötigst du:

  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker

 

Als erstes heizen wir den Ofen auf 150 Grad Ober-/ Unterhitze vor. Für den Biskuit, das Grundgerüst der Torte, nimmst du den Zucker und gibst ihn zusammen mit dem Vanillezucker und den Eiern in eine Schüssel und schlägst die Masse schaumig. Dann nimmst du dir einen Teigspatel zur Hand und hebst das Mehl langsam unter.

Kleiner Tipp - So bleibt´s fest
Sobald du merkst, dass die Eiermasse dickflüssig wird, solltest du sie nicht noch weiter schlagen. Sonst kann es sein, dass der Biskuit beim Backen in der Mitte zusammenfällt und du nochmal von vorne anfangen musst.

Anschließend die Form mit der Butter einfetten, den Teig in die Form geben und glattstreichen. Den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Alle Naschkatzen aufgepasst! - Jetzt folgt der beste Part. Bevor du die Schüssel abwäschst, kannst du die Reste rauskratzen und probieren, schließlich ist es als Bäcker wichtig, seine Kreationen vorab zu probieren. Nach dem Backen noch in der Form komplett auskühlen lassen, dann aus der Backform rausgeben und mit einem großen Messer einmal waagerecht durchschneiden.

 

Jetzt bereiten wir die Füllung zu

Für diese brauchst du:

  • 500 g SalzburgMilch Premium Topfen
  • 500 g SalzburgMilch Premium Schlagobers
  • 6 Blätter Gelatine
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g Staubzucker
  • sowie etwas Staubzucker zum Bestreuen, das Auge isst ja bekanntlich mit


Die Gelatine ins kalte Wasser legen, damit diese einweichen kann. Währenddessen nicht auf die Couch setzen, dranbleiben ist angesagt! Topfen mit dem Staubzucker verrühren und wenn die Gelatine weich ist, diese in einem heißen Zitronensaft auflösen und zu der Topfen-Staubzucker-Mischung dazu rühren. Jetzt das Schlagobers aufschlagen und unter die Topfenmasse heben.

 

Magst du es lieber fruchtig?
Wenn du lieber mehrere Geschmacksrichtungen haben willst, kannst du Erdbeeren, Mandarinen oder Pfirsiche zu deiner Topfenmischung hinzugeben. Dann hast du sogar noch ein paar gesunde Vitamine dabei und kannst ein zweites Stück Kuchen ohne schlechtem Gewissen genießen. Meine Oma würde sagen: „Wenn du zum Schnippeln der Früchte zu faul bist, kannst du dir auch Fruchtjogurts zur Hand nehmen, diese eigenen sich ganz gut als fruchtige Überraschung und verleihen einen Geschmack voller Genuss.“

Übrigens: Wusstest du, dass unsere SalzburgMilch Produkte so nachhaltig wie möglich produziert werden? Die Becher unserer Jogurts sind mit einem Kartonmantel umhüllt, auf dessen Innenseite sind Infos über unser Unternehmen und zur Mülltrennung zu finden. Durch diese Becher wird der Kunststoffanteil reduziert und man kann die Karton-Banderole ganz einfach abtrennen und in das Altpapier schmeißen. Die Nachhaltigkeit spielt eine wichtige Rolle für die SalzburgMilch. Wir sind uns unserer Verantwortung gegenüber der Gesellschaft und Umwelt bewusst.

 

So viel zum Thema Nachhaltigkeit
Wenn du mit den aufgezählten Schritten fertig bist, kannst du die Torte mit der Füllung bestreichen und für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Jetzt fragst du dich bestimmt, warum du diese nicht gleich essen kannst, ich verrate es dir: Wenn du den Kuchen direkt nach dem Backen mit der Füllung befüllst, könnte es sein, dass dir der Kuchen auseinanderfällt.

Danach kannst du den Kuchen, je nachdem wie es dir gefällt, noch verzieren. Staubzucker oder ein Melissen Blatt in der Mitte sieht hier recht ansprechend aus. Anschließend den Kuchen deinen hungrigen Gästen servieren und dir dein Lob abholen.


Ich hoffe du hattest viel Spaß beim Nachmachen und kannst damit deiner Familie eine leckere Nachspeise servieren. Wenn du Lust auf noch mehr Back-Content hast, dann schau gerne bei unseren Rezepten auf der Homepage vorbei. Hier findest du verschiedene Leckereien und kannst dich ganz individuell inspirieren lassen.


Nach diesem Beitrag weißt du nicht nur wie man eine leckere, luftige Torte zubereitet, sondern hast auch so einiges über die Schwerpunkte in unserem Unternehmen erfahren.

 

Wir hören uns bald wieder!
Alles Gute bis dahin,

Eure Lisa

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