Zucchini Jogurt Suppe

Name: Zucchini Jogurt Suppe
Ingredients: 4 Zucchini (mittelgroß); 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; etwas Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe (kalt); 500 g Premium Naturjogurt (cremig); Salz, Pfeffer; 0.25 TL Chilipulver; etwas Olivenöl und frische Kräuter zum Garnieren

Schwierigkeit : Mittel

Suppen

Kalt und warm ein Genuss

Ein Rezept von

cookingcatrin.at

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Benötigte Zutaten

Für 4 Portionen

- 4
  
  Zucchini (mittelgroß)
- 1
  
  Zwiebel
- 2 Zehen
  
  Knoblauch
- etwas
  
  Olivenöl
- 800 ml
  
  Gemüsebrühe (kalt)
- 500 g
  
  Premium Naturjogurt (cremig)
- Salz, Pfeffer
- 1/4 TL
  
  Chilipulver
- etwas
  
  Olivenöl und frische Kräuter zum Garnieren

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Anleitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In etwas Olivenöl kurz anrösten. Beiseite stellen. Die Zucchini waschen und grob würfeln. Zucchiniwürfel mit den angerösteten Knoblauch- und Zwiebelwürfeln in einen Mixer geben. Mit dem Joghurt und der Gemüsebrühe aufgießen und mehrere Minuten fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer sowie nach Geschmack mit Chilipulver abschmecken.

Vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Olivenöl und frischen Kräutern verfeinern.

Tipp:

Die Suppe kurz im Kühlschrank durchziehen und kühlen lassen, so schmeckt sie noch intensiver.

Verwendete Zutaten

Premium Naturjogurt

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